Ciasto ananasowo-kokosowe

Biszkopt

1 szklankę cukru ubić z 4 jajami (całymi), dodać 1 szklankę mąki, ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Wszystko wymieszać, wylać do dużej formu i upiec.

Krem

1 dużą puszkę ananasów przełożyć na sitko i odcedzić (NIE WYLEWAĆ SOKU!!!). Na soku z ananasów ugotować budyń śmietankowy i odstawić do ostygnięcia. Następnie rozmiksować kostkę masła na gładką masę, dodać do budyniu, dodać pokrojone ananasy i 4 żółtka. Wymieszać.

Beza

Ubić pianę z 4 białek i szklanki cukru. Następnie dodać 20dkg wiórków kokosowych, delikatnie wymieszać i piec 15-20 min (do zrumienienia bezy).

Wykończenie

Na przestudzony biszkopt położyć krem budyniowo-ananasowy, przykryć bezą kokosową. Całość można polać polewą karmelową lub czekoladową.

---