"Zupa z kuleczkami po Plewenski "

Składniki:

200 g mielonej cielęciny,
7 - 8 szkl. bulionu z kostki rosołowej lub z kości,
2 marchewki,
0.5 selera,
1 cebula,
1 - 2 papryki czerwone,
1 - 2 pomidory,
2 łyżki kaszy mannej,
1 łyżka mąki,
100 g jogurtu naturalnego,
100 g sera żółtego,
2 jajka,
3 łyżki masła roślinnego,
pieprz,
posiekana natka pietruszki,
sól.

Sposób przyrządzenia:

        Do gotującego się bulionu dorzucić pokrojoną cebule, marchewkę i seler. Po chwili gotowania dorzucić pokrojone papryki i pomidory, masło roślinne i posolić. Z mielonego mięsa, kaszy mannej, startego sera żółtego, 1 jajka i pieprzu wyrobić masę i formować z niej małe kuleczki, które obtoczyć w mące i wrzucić do zupy. Gotować jeszcze przez ok. 15 min. na umiarkowanym ogniu. Pod koniec gotowania dolać wymieszane drugie jajko z jogurtem. Przed podaniem posypać natką pietruszki i doprawić pieprzem do smaku.

---