Tuńczyk w pomidorach

4 pomidory
4 kapelusze leśnych grzybów
(suszonych lub świeżych)
bułka tarta
mała puszka tuńczyka w oleju (80 g)
2-3 koreczki helskie lub anchois
1 łyżka siekanej natki
miąższ bułeczki
1/2 szklanki mleka
15 łyżeczek oleju
1 żółtko
1 łyżka tartego żółtego sera
sól. pieprz

Pomidory umyć, pokroić na cząstki, oprószyć solą, przełożyć na durszlak, by obciekły z nadmiaru wody. Grzyby umyć, pokroić w paski. Rozgrzać 4 łyżeczki oleju, wrzucić grzyby, lekko obsmażyć. Tuńczyka osączyć z oleju, rozdrobnić. Anchois pokroić. Bułeczkę namoczyć w mleku, odcisnąć, połączyć z tuńczykiem, żółtkiem, natką i koreczkami helskimi. Dodać tarty ser, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać z pomidorami i grzybami. Naczynie żaroodporne wysmarować pozostałym olejem, przełożyć do niego warzywa z rybą. Posypać bułką tartą, zapiekać przez ok. 20 min w temp. 180°C.

---