Kotleciki ziemniaczane z fetą.

1/2 kg ziemniaków
ok. 100g fety
pół pęczka szczypiorku
1 jajko
2 płaskie łyżki mąki
dużo pieprzu
ew. odrobina soli
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Jeszcze gorące obrać i dokładnie ugnieść widelcem. Dodać pokruszoną fetę. Wymieszać, ponownie ugniatając. Doprawić pieprzem. Ewentualnie dodać odrobinę soli, ale przeważnie nie trzeba, feta jest już wystarczająco słona. Dodać jajko, mąkę i posiekany szczypiorek. Dokładnie wymieszać. Mokrymi rękami formować małe, okrągłe kotleciki. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano, aż powstanie chrupiąca skórka.
Bardzo dobre z mizerią.

---