Pierogi z twarogiem i kminkiem

Ciasto:

35 dag (2 pełne szklanki) mąki,

około 3/4 szklanki wody,

1 jajko.

Nadzienie:

45 dag twarogu,

1 jajko,

3 dag cebuli,

1 czubata łyżeczka kminku,

1 czubata łyżeczka posiekanej natki pietruszki,

sól i pieprz do smaku,

2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki,

8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Twaróg, jeśli bardzo mokry, odcisnąć przez płócienną ściereczkę, przetrzeć przez sito. Cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kminek zemleć w młynku do mielenia pieprzu. Twaróg, cebulę, kminek i natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.

---