CHŁODNIK NA SOKU Z OGÓRKÓW KWASZONYCH

1/3 litra soku z kwaszonych ogórków (schłodzony),

½ litra kwaśnego mleka lub kefiru (schłodzony),

1 op. śmietany (schłodzona),

2 świeże ogórki,

2 buraki z liśćmi,

szczypior, koperek,

2 jaja (opcjonalnie),

kilka kostek lodu (opcjonalnie),

sól.

Umyte buraki gotujemy z liśćmi. Jajka gotujemy na twardo. Ogórki obieramy i kroimy na półplasterki. Wkładamy je do miseczki i lekko solimy. Siekamy koper i szczypior.

Ugotowane ( stan miękkości wg własnego gustu) i schłodzone buraki obieramy ze skórki i kroimy na słupki. Kroimy liście. Do kefiru dodajemy śmietanę - mieszając - dolewamy sok z kiszonych ogórków. Wkładamy wszystkie przygotowane jarzyny, zostawiając koper i szczypior do dekoracji.

W wazie z oddzielnie podanymi jajkami na twardo. Suto osypany koprem i szczypiorem. Lub od razu na talerzach, udekorowany ćwiartkami jajek. Można do każdego talerza włożyć 2 - 3 kostki lodu.

---