Przykładowy JADŁOSPIS dla CUKRZYKÓW (dieta 1500 kcal)

Cukrzyca wiąże się z otyłością - dlatego dieta cukrzyka powinna nie tylko regulować poziom cukru we krwi, ale też sprawić, że chory będzie regularnie i w bezpieczny sposób chudnąć. Prezentujemy przykładowy jadłospis w odchudzającej diecie 1500 kcal dla cukrzyków.

Najlepiej, jeśli dieta cukrzycowa zostanie ustalona indywidualnie dla każdego pacjenta w zależności od jego wieku, płci, aktywności fizycznej, masy ciała, wzrostu, współistniejących chorób i przyjmowanych leków (np. insuliny). Osoby z nadwagą i otyłością powinny przede wszystkim zredukować masę ciała, żeby uniknąć ewentualnych powikłań.

Dieta cukrzycowa - przykładowy jadłospis na 5 dni

Dzienna dawka kalorii ok. 1500

I dzień

Śniadanie: chleb żytni razowy (70 g) (dwie kromki), cienko posmarowane masłem (10 g), z polędwicą sopocką (40 g), sałatą (20 g) i pomidorem (70 g), pomarańcza (130 g), zielona herbata

II śniadanie: jogurt (150 g) z płatkami owsianymi (50 g), orzechy laskowe (20 g), brzoskwinia (100 g)

Obiad: zupa koperkowa (350 g) dorsz pieczony w folii z ziołami (180 g), ryż brązowy (80 g), brokuł gotowany (250 g), oliwa z oliwek (10 g)

Podwieczorek: sok pomidorowy (300 g)

Kolacja: serek wiejski lekki (150 g) z ogórkiem, szczypiorkiem, rzodkiewką

DIETA CUKRZYCOWA zgodna z zasadami zdro…

Indeks glikemiczny

Idealna waga

II dzień

Śniadanie: pumpernikiel (90 g) (dwie kromki), posmarowany twarożkiem (100 g), z rzodkiewką (30 g), kawa zbożowa z mlekiem 1,5%, kiwi (100 g)

II śniadanie: gruszka (100 g), jogurt 1,5% (250 g) z musli (50 g)

Obiad: barszcz czerwony (350 g) mięso z piersi kurczaka bez skóry (180 g) duszone z cukinią (100 g) i pomidorami (250 g), oliwa z oliwek (10 g), natka pietruszki, koperek. Kasza gryczana (80 g).

Podwieczorek: sok wielowarzywny (300 g)

Kolacja: tuńczyk w sosie własnym (150 g) z sałatą (40 g), kukurydzą (30 g), pomidorem (50 g)

III dzień

Śniadanie: chleb razowy (2 kromki) (70 g), cienko posmarowany masłem (10 g), z szynką z indyka (40 g), sałatą (20 g), pomidorem (50 g), papryką (80 g), nektarynka (100 g), herbata czerwona

II śniadanie: maliny (150 g), kefir (300 g)

Obiad: zupa krem z pomidorów (350 g) chuda cielęcina (150 g) duszona z selerem naciowym (50 g), cykorią (40 g), papryką (80 g), pieczarkami (60 g) i pomidorami (60 g), oliwa z oliwek (10 g), 2 ziemniaki gotowane (150 g)

Podwieczorek: twarożek ze szczypiorkiem (200 g) i kiełkami fasoli mung (20 g), grejpfrut (170 g)

Kolacja: omlet ze szpinakiem (160 g) i czosnkiem, surówka z marchewki i jabłka (80 g)

IV dzień

Śniadanie: chleb pełnoziarnisty (60 g) (dwie kromki), z serkiem homogenizowanym (np. Bieluch) (100 g), ogórek (40 g), szczypiorek, papryka (80 g), jabłko (100 g)

II śniadanie: borówka amerykańska (150 g), jogurt (150 g)

Obiad: zupa kalafiorowa (350 g) papryka faszerowana: papryka (400 g), pierś z kurczaka (100 g), pieczarki (50 g), cukinia (40 g), cebula (20 g), seler naciowy (50 g), kapusta kiszona (120 g), oliwa z oliwek (15 g)

Podwieczorek: sałatka: ananas świeży (50 g), arbuz (50 g), pomarańcza (50 g) Kolacja: risotto z mięsem drobiowym i warzywami (200 g)

V dzień

Śniadanie: bułka razowa z ziarnami (70 g), masło (10 g), jajko na twardo (100 g), rzodkiewka (30 g), ogórek (50 g), gruszka (150 g), herbata zielona

II śniadanie: sałatka z kapusty pekińskiej, papryki i ogórka małosolnego (120 g)

Obiad: zupa grzybowa (350 g) pulpety z dorsza (120 g), kasza jęczmienna (80 g), kalafior (80 g), mizeria z jogurtem (60 g)

Podwieczorek: serek wiejski 3% (150 g), pestki słonecznika (20 g), pestki dyni (20 g), nektarynka (100 g)

Kolacja: leczo (400 g): pierś kurczaka (130 g), papryka (45 g), cukinia (45 g), bakłażan (45 g), pieczarki (45 g), pomidory (45 g), seler naciowy (45 g)

Stan przedcukrzycowy - dieta zapobiegająca cukrzycy. Przykładowy jadłospis

7 Stan przedcukrzycowy może doprowadzić do rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia. Może temu zapobiec odpowiednia dieta. Sprawdź, co jeść, by nie rozwinęła się cukrzyca, które produkty są niewskazane oraz wypróbuj przykładowy jadłospis w diecie w stanie przedcukrzycowym.

Stan przedcukrzycowy to podwyższony poziom glukozy we krwi (100-125 mg/dl na czczo lub 140-199 mg/dl dwie godziny po posiłku. Jak wynika z badań, stan przedcukrzycowy wykazuje ponad 2 mln naszych rodaków. Nie jest on chorobą, jednak nie można go lekceważyć, ponieważ może doprowadzić do rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia. Może temu zapobiec odpowiednia dieta. Jej celem jest nie tylko utrzymywanie nie tylko prawidłowego (bliskiego normie) stężenia glukozy w surowicy krwi, lecz także optymalnego stężenia lipidów i lipoprotein w surowicy, optymalnych wartości ciśnienia tętniczego krwi, uzyskanie i utrzymywanie pożądanej masy ciała. Wśród głównych przyczyn występowania stanu przedcukrzycowego wyróżnia się bowiem otyłość, ale także inne czynniki związane  z zespołem metabolicznym, takie jak: wysokie ciśnienie, zaburzenia lipidowe, insulinooporność.

Stan przedcukrzycowy - dieta zapobiegająca cukrzycy. Zasady

1) Wybieraj pełnoziarniste i razowe pieczywo, grube kasze i inne węglowodany złożone

Głównym źródłem w diecie powinny być węglowodany złożone, m.in. pełnoziarniste i razowe pieczywo, grube kasze (gryczana, pęczak, komosa ryżowa, amarantus), dziki i brązowy ryż, makarony z pełnego ziarna (żytnie, orkiszowe, gryczane, z pszenicy durum).

Należy unikać produktów zawierających w swoim składzie m.in.: cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukzowy, fruktozę, melasę, słód.

Należy ograniczyć wszelkiego typu słodycze, batony, czekolady, ciastka i ciasta, miód, dżemy, konfitury, napoje słodzone, soki. Ponadto ze względu na wysoki IG oraz dużą zawartość węglowodanów, należy ograniczyć do minimum oczyszczoną mąkę pszenną i produkty powstające na jej bazie, w tym białe pieczywo, pieczywo cukiernicze, bułki, makarony, naleśniki, kluski, pierogi (przygotowywane na mące pszennej o niskim typie przemiału), ryż biały, drobne kasze, ziemniaki.

Wybierając pieczywo pełnoziarniste, należy zwrócić uwagę na obecność w jego składzie dodatku cukru, słodu jęczmiennego, miodu, karmelu bądź melasy. Składniki te wpływają na zwiększenie stężenia glukozy we krwi.

ODCHUDZANIE cukrzyka: przerwać pętlę niemożn…

2) Owoce tak, ale nie suszone

Warzywa powinny być jedzone do każdego posiłku. Dozwolone są wszystkie, ale w ograniczonych ilościach zaleca się jeść cztery: bób, groszek, buraki i ziemniaki. Owoce należy spożywać w mniejszej ilości niż warzywa ze względu na zawartość naturalnie występujących cukrów prostych. Najlepiej jeść surowe, nie rozdrobnione, wybierać te z niskim IG, np. owoce jagodowe, morele, grejpfruty, jabłka, brzoskwinie. Należy ograniczyć udział w diecie owoców suszonych. Można też łączyć je z pestkami, nasionami, orzechami, które poprzez zawartość tłuszczu będą zmniejszać skok glukozy we krwi.

3) Wybieraj chude mięso o produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu

Zaleca się spożywanie pełnowartościowego białka, którego źródłem są produkty pochodzenia zwierzęcego, m.in.:

Z nabiału niezalecane są sery żółte, twarogowe tłuste, sery podpuszczkowe, sery topione, sery do smarowania, sery pleśniowe, śmietana.

• chude gatunki mięsa - drób (indyk, kurczak bez skóry), cielęcina, wołowina, królik, schab, chude wędliny drobiowe lub polędwica, szynka)

• jaja - zaleca się jaja gotowane, omlety, jajecznicę smażoną na patelni beztłuszczowej

• produkty mleczne - o obniżonej zawartości tłuszczu (1,5%), jogurty, kefiry, maślanki najlepiej naturalne;
  twaróg chudy

• ryby - najlepiej chude, jak dorsz, mintaj, morszczuk, a także tłuste ryby morskie, np. łosoś, makrela

A także białka roślinnego pochodzącego z produktów takich, jak: strączki: fasola, groszek, soczewica, ciecierzyca, które nie tylko są dobrym źródłem białka, ale również wielu witamin i składników mineralnych oraz błonnika.

4) Zamiast smalcu wybierz oliwę z oliwek

Zaleca się stosowanie olejów roślinnych, jak oliwa z oliwek i olej rzepakowy, jako główne źródło tłuszczów jednonienasyconych. Natomiast źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych są: tłuste ryby morskie (łosoś, makrela, sardele), tran, orzechy włoskie, nasiona lnu, nasiona chia, olej lniany.

Tłuszcze nasycone to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, dlatego też należy ograniczyć do minimum lub wykluczyć z diety m.in.: smalec, słoninę, śmietanę, masło, tłuste mięsa i wędliny (zwłaszcza boczek, kiełbasy, parówki, pasztety), a także pełnotłuste produkty mleczne.

Ważne

Należy ograniczyć dosalanie potraw, stosowanie gotowych mieszanek przyprawowych typu maggi, vegeta, sos sojowy, a także spożycie produktów, takich jak: słone sery, szczególnie sery solankowe, wędzone ryby, wędliny, kabanosy i wszystkie wysoko przetworzone produkty.

Stan przedcukrzycowy - przykładowy jadłospis, ok. 1640 kcal (16,5 WW)

ŚNIADANIE - ok. 416 kcal (4,5 WW, 2,3 WBT) - kanapka z humusem, sałatą i pomidorkami

• 3 kromki chleba żytniego na zakwasie z pełnego przemiału po 35g - ok. 216 kcal

• 1 łyżeczka masła do posmarowania - ok. 20 kcal

Zaleca się jedzenie 5 posiłków dziennie w regularnych odstępach co 3 godziny.

• 45 g humusu - 3 łyżeczki - ok. 150 kcal

• 3 liście sałaty lub garść kiełków

• 1 cały pomidor i kilka plasterków cebuli - ok. 30 kcal

PRZEKĄSKA - ok. 187 kcal (1,5 WW, 1,2 WBT) - jogurt z otrębami i brzoskwnią

• 1/2 brzoskwini - ok. 20 kcal

• 1 łyżka otrębów pszennych - ok. 7 kcal

• 150 g jogurtu naturalnego - ok. 100 kcal

• łyżka płatków migdałowych - ok. 60 kcal

Do przenośnego pojemnika (może być słoik) wlewamy jogurt. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę brzoskwinie, otręby i płatki migdałowe.

Ważne

Wśród preferowanych metod obróbki kulinarnej wyróżnia się gotowanie w wodzie lub na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w rękawach foliowych lub pergaminie. Należy ograniczyć do minimum potrawy smażone, przypalone. W trakcie obróbki termicznej w wysokich temperaturach powstają AGEs (końcowe produkty glikacji białek), które mają silne działanie prozapalne i mogą przyczyniać się do rozwoju cukrzycy.

W czasie przygotowywania potraw należy pamiętać, aby nie rozgotowywać produktów zbożowych, ziemniaków, warzyw, ponieważ wpływa to na wyższy IG. Do zagęszczania zup zamiast się jogurt, kefir bądź mleko.

OBIAD - ok. 475 kcal (5 WW, 2,75 WBT) - kurczak z kaszą gryczaną, papryką i natką

• 50 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem) - ok. 161 kcal

• cała papryka - ok. 65 kcal

• pół cebuli - ok. 15 kcal

• 1 łyżka oliwy - ok. 90 kcal

• natka pietruszki

• 1 łyżka ziaren słonecznika - ok. 66 kcal

• 100 gramów fileta z kurczaka - ok 100 kcal

• czosnek, pieprz cytrynowy, koperek, sól

Kurczaka kroimy w kosteczkę. Marynujemy w czosnku i przyprawach. Smażymy na oliwie, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę. Mieszamy z ugotowaną kaszą gryczaną. Posypujemy pestkami słonecznika i natką pietruszki.

Obniżenie masy ciała już o 5 proc., dzięki poprawie sposobu odżywiania i zmianie stylu życia sprzyja zapobieganiu rozwojowi cukrzycy.

PODWIECZOREK/przekąska ok. 212 kcal (1,5 WW, 1,52 WBT)

• 1 kromka chleba orkiszowego (30g) - ok. 48 kcal

• szczypiorek

• 2 rzodkiewki - ok. 4 kcal

• 120 gramów chudego twarogu - ok. 135 kcal

• 2 łyżki jogurtu naturalnego - ok. 30 kcal

Jogurt ucieramy z twarogiem. Dodajemy startą rzodkiewkę i szczypiorek. Jemy z pieczywem.

KOLACJA - ok. 350 kcal (4 WW, 1,9 WBT) - sałatka z pestkami dyni i sosem winegret

• 2-3 garście miksu sałat jedna starta na grubej tarce marchewka - ok. 12 kcal

• 2 pomidory - ok. 52 kcal

• 2 łyżki sosu winegret - ok. 100 kcal

• łyżeczka nasion dyni - ok. 30 kcal

• 1 i 1/2 kromki chleba żytniego (60 g) - ok. 100 kcal

• ok. 1/3 łyżeczki pesto lub humusu do posmarowania pieczywa - ok. 13 kcal

Warto wiedzieć

Więcej informacji można znaleźć na stronie www.niebieskipasek.pl, która stanowi kompendium wiedzy na temat stanu przedcukrzycowego. To także zbiór porad odnośnie właściwego odżywiania się i zdrowego trybu życia.

Wymienniki węglowodanowe: tabela pomoże ułożyć dietę

Podstawą zapobiegania i leczenia cukrzycy jest dieta, która pozwala uniknąć skoków poziomu glukozy we krwi. W dobrym jej komponowaniu pomogą ...

dieta cukrzyca

http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/lecznicze/stan-przedcukrzycowy-dieta-zapobiegajaca-cukrzycy-przykladowy-jadlospi_44179.html

---