Cukinia z olejem z pestek dyni

1 cukinia średnia

1 cebula

3 ząbki czosnku

4 łyżki oleju z pestek dyni

2 łyżki masła

garść pestek dyni i słonecznika

sól, pieprz

zioła - tymianek, majeranek, oregano (najlepiej oczywiście świeże)

parmezan do posypania

1/2 szklanki białego wina

Cebulę obrać i pokroić drobno, zeszklić na maśle. Dodać 3/4 pokrojonej w kostkę cukini i smażyć chwilę z dodatkiem oleju z pestek dyni. Wcisnąć do tego czosnek (albo dodać drobno posiekany), wrzucić ziarna słonecznika i dyni, a także tymianek (inne zioła jeśli świeże można dodać już na talerzu, jeśli suszone, to też dodajemy teraz). Smażymy to wszystko mieszając przez 3 minuty, następnie przykrywamy i dusimy 8 minut (jeśli mamy białe wino, to można dolać, jeśli nie, to i tak udusi się w soku z cukini).

Pozostałą 1/3 cukini kroimy w drobne słupki i wrzucamy na patelnie na 5 min. przed końcem duszenia. Przy okazji całość mieszamy. No i to wszystko, na talerzu danie posypujemy świeżym majerankiem, albo oregano.

---