Gulasz wołowy po prowansalsku


Gulasz wołowy po prowansalsku

1 kg 300 g skrawków mięsa wołowego

1/3 szklanki octu z białego wina

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 liść laurowy

2 ząbki czosnku, oczyszczone i zgniecione płaską stroną noża

1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego

2 wąskie paski skórki pomarańczowej

2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina

2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu i pokroić w kostkę (3 cm). W dużym rondlu zmieszać ocet, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, tymianek i skórkę pomarańczową. Dodać mięso, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12—18 godzin. Następnie osuszyć mięso papierowymi ręcznikami, zachowując marynatę.

W dużym garnku z przykrywka podgrzać na średnim ogniu pozostałą oliwę. Dokładnie zrumienić mięso z każdej strony. Dodać marynatę. Gotować bez przykrycia 3 minuty, a następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować, aż mięso będzie miękkie (ok. 3 godzin). Potrawa zyska lepszy smak. jeśli pozwolimy jej wystygnąć w temperaturze pokojowej. Należy ją wstawić na noc pod przykryciem do lodówki. Podawać gulasz na ciepło, w gorących miseczkach do zupy lub na polanym masłem makaronie, udekorować natką pietruszki.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Gulasz wołowy po argentyńsku
gulasz wołowy po francusku czyli boeuf bourguignon
Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Gulasz wołowy z marchewką
Gulasz wołowy
Zapiekanka z pieczarek po prowansalsku, przepisy
Gulasz wołowy z pieczarkami i papryką
Kokardki po prowansalsku, P R Z E P I S Y
Gulasz wołowy pod ciastem francuskim
Fusilli po prowansalsku
Dorsz po prowansalsku
Pomidory po prowansalsku
SCHABOWY PO PROWANSALSKU, książka kucharska
Tradycyjna sałatka z sera koziego po prowansalsku
Placki z gulaszem wołowym
Gulasz wołowy oszukaniec
Zapiekanka makaronowa z kozim serem i warzywami po prowansalsku
Gulasz wołowy

więcej podobnych podstron