AROMATYCZNA PASTA Z ZIEMNIAKÓW

1 kg ziemniaków

125 ml oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

2 łyżki mieszanki ziół prowansalskich

sól

pieprz

1 cytryna

Ziemniaki ugotować w mundurkach, a gdy będą jeszcze ciepłe, obrać ze skórki i dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać oliwę, zgnieciony czosnek i mieszankę ziół. Doprawić solą i pieprzem. Z powstałej masy formować niewielkie kulki i układać na liściach sałaty. Ozdobić plasterkiem cytryny. Do masy ziemniaczanej można także dodać parmezan i smażyć w panierce.

---