Gołąbki w sosie pomidorowym

1 miękka główka kapusty (ok. 1 kg), 30 dag mielonego mięsa, 3/4 szkl. ryżu, 2 cebule, 3 łyżki masła, sól. pieprz; sos pomidorowy: 3 łyżki margaryny, 1 łyżka mąki, 1/2 szkl. śmietany, 200 ml przecieru pomidorowego, sól i pieprz do smaku

Kapustę obrać z wierzchnich liści, wyciąć głąb, opłukać, włożyć do wrzącej, osolonej wody, obgotować. Odcedzić, wyłożyć na sito i osączyć. Oddzielić liście, ściąć grube nerwy. Ryż przebrać, opłukać, zalać wrzącą wodą (2 szkl.), posolić, dodać 1 łyżkę tłuszczu i ugotować na sypko. Gdy woda wsiąknie w ryż, dogotować "pod kocykiem". Cebule obrać, drobno pokroić, zasmażyć na 2 łyżkach tłuszczu. Do mięsa dodać ryż,cebulę, sóli pieprz. Dokładnie wymieszać. Nakładać nadzienie na liście kapusty, zwijać w rulonik, układać w szerokim, płaskim rondlu, podlać przecierem pomidorowym, dodać tłuszcz i dusić aż zmiękną. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, wlać do wywaru, doprawić do smaku i jeszcze chwilę poddusić. Podawać z ziemniakami z wody.

---