Wątroba jest największym narządem w ustroju człowieka. Mieści się w górnej prawej części jamy brzusznej, poza dolnymi żebrami, poniżej płuc.
Spełnia ona liczne i bardzo skomplikowane czynności, od których zależy nasze życie.
Należą do nich:
zamiana spożywanych pokarmów na poszczególne składniki odżywcze użytkowane przez nasz organizm (np.: przemiana skrobi na cukier, wydzielanie żółci warunkującej trawienie tłuszczów i niektórych witamin: A, D, E, K)
wytwarzanie czynników niezbędnych do prawidłowego krzepnięcia krwi, wielu enzymów i białek niezbędnych do funkcjonowania organizmu
magazynowanie żelaza, witamin i niezbędnych substancji energetycznych (tłuszcze, węglowodany)
usuwanie lub neutralizowanie zbędnych produktów przemiany materii, leków, trucizn, alkoholu i innych substancji mogących być szkodliwymi dla organizmu