Dieta lekkostrawna - podstawy

Lekkostrawna dieta jest jedną z najczęściej stosowanych diet leczniczych.

Polecana zwłaszcza, gdy borykasz się z chorobami układu pokarmowego lub cierpisz na zaburzenia trawienia. Bywa też bardzo pomocnym narzędziem w profilaktyce wielu chorób.

Choć możesz spotkać się ze stwierdzeniem, że dieta lekkostrawna jest najlepszym wyborem w przypadku zdrowego odżywiania i odchudzania- jednak nie powinnaś w to uwierzyć.

Choć niewątpliwie, dieta lekkostrawna ma mnóstwo zalet i wspaniale oddziaływa na zmęczony chorobą organizm, przede wszystkim ze względu na dość drastyczne ograniczenie błonnika w jadłospisie, nie musi wcale oznaczać najlepszej alternatywy dla Ciebie.

Dla kogo najlepsza jest dieta lekkostrawna?

Dieta lekkostrawna ma za podstawowe zadanie dostarczenie organizmowi niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania substancji przy możliwie najmniejszym obciążeniu układu pokarmowego. Powinna być naturalną alternatywą dla tradycyjnego sposobu odżywiania, zatem zaspokajać zapotrzebowanie na kalorie, witaminy i mikroelementy.

Najczęściej zaleca się ją w przypadku występowania stanów chorobowych, takich jak na przykład:

• stany podgorączkowe

• zatrucia pokarmowe

• przeziębienia i grypa

• chorobach narządów układu pokarmowego: jelit, wątroby, żołądka.

• problemy z drogami żółciowymi

• wrzody

Jakie produkty należy wykluczyć z diety lekkostrawnej?

Dieta lekkostrawna może być dowolnie długo stosowana- pod warunkiem, ze skomponowano ją w sposób, który zapewnia organizmowi niezbędne składniki odżywcze.

Podczas żywienia lekkostrawnego, z jadłospisu należy wykluczyć wszelkie produkty trudno trawione, a tym samym obciążające pracę układu pokarmowego. Dotyczy to przede wszystkim potraw tłustych, o dużej zawartości błonnika, pikantnych, tłustego i ciężkostrawnego białka. Należy także wystrzegać się spożywania produktów smażonych, a jeżeli już pojawiają się na talerzu, do ich przygotowania powinnaś wybierać naturalne tłuszcze roślinne.

Produkty niewskazane w diecie lekkostrawnej:

• masło i margaryna używane do smażenia

• produkty zawierające dużo błonnika, w tym również potrawy z pełnego ziarna, pieczywo, makarony pełnoziarniste, naturalne płatki zbożowe, otręby, naturalne, grube kasze.

• produkty wzdymające, w tym warzywa strączkowe, kapusty, ale także czosnek, cebula, kalafior,

• ostre przyprawy, ketchup, musztarda, ocet,

• napoje takie jak mocna kawa, która zakwasza organizm, mocna herbata, a także napoje gazowane oraz alkohol

• tłusty nabiał, tłuste sery żółte, sery pleśniowe i twaróg

• produkty konserwowane w occie, w tym także ryby

• produkty wędzone- kiełbasy, ryby

• owoce takie jak śliwki, gruszki, wiśnie, czereśnie i wszelkiego rodzaju owoce cytrusowe.

Jakie produkty powinny się znaleźć w diecie lekkostrawnej?

Ze względu na znaczne ograniczenie błonnika w diecie lekkostrawnej, należy wprowadzić do niej łatwostrawne produkty, które w delikatny sposób dostarczą go organizmowi, nie obciążając przy tym układu pokarmowego.

Zatem jadłospis diety lekkostrawnej powinien uwzględniać:

• młode warzywa, najlepiej gotowane na parze, takie jak marchew, seler, ziemniaki, szparagi, brokuły, szpinak.

Dodatkowo, w diecie zalecane są:

• pieczywo pszenne i pszenno- razowe, sucharki, biszkopty

• mąki: pszenna, ziemniaczana

• soki i przeciery warzywne

• chudy nabiał, jogurty naturalne, kefiry, maślanka, które w naturalny sposób wzmacniają układ trawienny, serki homogenizowane z małą zawartością tłuszczu

• chude ryby- gotowane lub pieczone bez tłuszczu

• oliwy- najlepiej oliwa z oliwek i olej rzepakowy

• lekkostrawne i dojrzałe owoce- w tym między innymi jabłka- również gotowane i w postaci kompotów, brzoskwinie i morele, banany,

• biały ryż, pszenne makarony, kasza jaglana, kukurydziana i kasza manna

• budynie, kisiele, galaretki owocowe.

Jak przygotować lekkostrawne pokarmy?

W żywieniu lekkostrawnym ogromne znaczenie ma także sposób przygotowania pożywienia.

Zapomnij o smażeniu potraw, pieczeniu ich z dodatkiem tłuszczu i grillowaniu. Również duszenie w tłuszczu nie powinno być Twoim częstym zwyczajem.

Jak najczęściej gotuj potrawy i duś je w wodzie lub piecz w folii. Gotowanie na parze z odrobiną masła również jest doskonałym rozwiązaniem.

Często stosuj łagodne przyprawy (na przykład pietruszkę lub koperek)- poprawiające smak pokarmów i ich strawność.

Jedną z najpopularniejszych form potraw przygotowywanych w diecie lekkostrawnej są tradycyjne budynie, przygotowywane również z warzyw i z mięsa.

---