Sos chlebowy po lwowsku

5 dag suszonego chleba pszennego,
5 dag suszonego chleba razowego,
400 ml rosołu (może być z kostki),
2 żółtka,
sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Chleb zetrzeć na tarce o drobnych otworach lub zmielić w maszynce do mięsa. W rondelku rozgrzać masło. Dodać starty chleb. Smażyć do lekkiego zrumienienia. Podlać rosołem. Dusić na wolnym ogniu ok. 3 min. Rondel zdjąć z ognia. Bardzo intensywnie mieszając dodać żółtka. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podawać do gotowanych mięs, oraz ryżu i kasz.

---