Tagliatelle z cukinią

40 dag makaronu tagliatelle (wstążki)
50 dag młodej cukini
100 ml oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
2 średnie dojrzałe pomidory
2 łyżki startego parmezanu
sól i pieprz do smaku
kilka listków świeżej bazylii do dekoracji

Makaron ugotować "al dente" w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. Cukinie obrać i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę. Obsmażyć na niej plasterki cukini z obu stron. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz sparzone, obrane ze skórek i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Dusić na wolnym ogniu przez ok 15 min. Sosem polać makaron. Posypać startym parmezanem. Wymieszać. Przybrać listkami bazylii.

---