na 1 sporą porcję:

• 2 małe cukinie

• 2 łyżki pesto rosso

• pół szklanki uprażonego słonecznika

• sól, pieprz

• 2 ząbki czosnku

• mała dymka

• oliwa z oliwek

• świeża bazylia lub oregano

Cukinię dokładnie myjemy. Jeśli wolimy, obieramy ją. Kroimy za pomocą zwykłej obieraczki do gniazda nasiennego, a każdy pasek przecinamy nożykiem na pół (chyba, że jesteście w posiadaniu odpowiedniej obieraczki, która pokroi Wam warzywo na cienkie paseczki).

Paski cukinii posypujemy solą i odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, dusimy na niej pokrojoną drobno dymkę i czosnek.

Kiedy warzywa zmiękną dodajemy cukinię i smażymy na dużym ogniu bardzo krótko (max. 5 min.).

Pod koniec smażenia dodajemy pesto i uprażony słonecznik, ewentualnie solimy i pieprzymy.

Podajemy z posiekanymi, świeżymi ziołami.