Ryba w sosie piwnym

Ok. 1,5 kg świeżej ryby słodkowodnej (najlepiej karpia),
10 dag piernika,
2 szklanki ciemnego piwa,
pęczek włoszczyzny,
cytryna, cebula,
4 łyżki masła,
3 łyżki rodzynek,
łyżka galaretki porzeczkowej,
3 ziarenka pieprzu,
3 goździki,1
listek laurowy,
sól, pieprz

Włoszczyznę oczyścić, umyć pokroić na kawałki. Obrać cebulę, pokroić w kostkę. Warzywa i przyprawy włożyć do garnka, wlać pół litra wody. Gotować pod przykryciem 15 min. Przecedzić wywar do drugiego garnka, wlać ciemne piwo, wrzucić pokruszony piernik, rodzynki i połowę cytryny pokrojonej w plastry. Gotować 10 min. Rybę sprawić, umyć i podzielić na 8 porcji. Włożyć do sosu, dusić na małym ogniu pod przykryciem 20 min. Wyjąć kawałki ryby oraz plastry cytryny, a sos doprawić masłem, galaretką, solą, pieprzem i sokiem z drugiej połówki cytryny. Gorące kawałki ryby ułożyć na półmisku, polać sosem.

---