Duszone żołądki z kurczaka

50 dag z żołądków z kurczaka
15 dag zielonego groszku
1 kalarepa
3 cebulki dymki (ze szczypiorem)
1 marchewka
4 łyżki oleju
1/2 łyżeczki estragonu
1 szklanka bulionu z kury
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka posiekanej natki

Żołądki starannie oczyścić, wyciąć błonki i twarde części. Mięso umyć, osuszyć, pokroić. Kalarepę i marchewkę obrać, opłukać. Marchewkę pokroić w plasterki, kalarepę w kostkę. Dymkę opłukać, główki pokroić w talarki, szczypior w spore kawałki. Świeży lub mrożony groszek przepłukać na sitku. Olej rozgrzać w rondlu, wrzucić żołądki, lekko zrumienić, dodać marchewkę, kalarepę, groszek, wlać bulion, oprószyć solą, pieprzem i estragonem, dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 45 min. Śmietanę wlać do rondla, wymieszać, chwilę poddusić. Podawać posypane natką, z pieczywem lub kaszą.

---