Quiche z kabaczkiem i wędzoną makrelą

Ciasto:

20 dag mąki,

10 dag masła,

1/2 łyżeczki soli cebulowej (lub zwykłej),

masło do wysmarowania tortownicy (lub prodiża).

Farsz:

20 dag wędzonej makreli,

20 dag kabaczka,

1 szklanka śmietany,

4 jajka,

4 łyżki natki pietruszki,

1 łyżeczka przyprawy do ryb,

pieprz, sól.

Przygotować ciasto: masło posiekać z mąką i solą, dodać 3 łyżki wody, szybko zagnieść i włożyć do lodówki na 30 min. Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownice (lub prodiż).

Przygotować farsz: mięso ryby oczyścić z ości, wymieszać z łyżeczką przyprawy do ryb. Kabaczek obrać i pokroić na kawałki. Śmietanę zmiksować z jajkami, solą, pieprzem, natką.

Na cieście ułożyć rybę i kabaczek, zalać masą śmietanowo-jajeczną. Piec, co najmniej 30 min.

---