Ciasto czekoladowo kokosowe z adwokatowym kremem

Składniki:

Biszkopt kakaowy

 8 jajek

 8 łyżek cukru

 2 łyżeczki proszku  do pieczenia

 2 łyżki kakao

 6 łyżek mąki pszennej

Blat kokosowy

300 g kokosu

4  białka

200 g cukru

Krem adwokatowy

250 g masła lub margaryny

1 budyń śmietankowy

1,5 szkl mleka

0,5 szkl cukru pudru

0,5 szkl  adwokatu

50 ml spirytusu

Polewa

150 g margaryny

4,5 łyżki cukru pudru

4,5 łyżki wody

4 łyżki kakao

dżem truskawkowy do posmarowania

płatki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie:
 Biszkopt:
 Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo aż nie będzie ciasto spadać z łyżek miksera. Mąkę, proszek do pieczenia i  kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać. Wylać na blachę 28*40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 170 st. Zimny biszkopt przekroić na pół. Jeśli ktoś nie ma wprawy w krojeniu może upiec dwa osobne biszkopty, wtedy składniki podzielić po połowie.

Blat kokosowy:
Białka ubić na sztywno dodać cukier i chwilkę ubijać. Dodać kokos i wymieszać łyżką. Wyłożyć na blachę o tym samy rozmiarze co biszkopt wyłożonej papierem i piec około 30 min w 160 stopniach do lekkiego zrumienienia. 

Krem adwokatowy:
Na mleku ugotować budyń i ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem do białości, dodawać porcjami zimny budyń i utrzeć na krem. Na końcu ucierając dodawać adwokat i spirytus.

Polewa:
W garnuszku zagotować margarynę, wodę i cukier puder. Zdjąć z ognia dodać przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.

Warstwy ciasta:
biszkopt
połowa kremu
blat kokosowy
druga połowa kremu
biszkopt
dżem truskawkowy
polewa 

2

---