Wartość odżywcza diety w 7 dni


Wartość odżywcza diety w 7 dni

Poniżej dokonano oceny wartości odżywczej diety jogurtowej przyrównując ilości podstawowych składników odżywczych do zapotrzebowania organizmu dla przykładowych grup ludności.

 

 

Kobiety (wiek)

Mężczyźni (wiek)

Składniki odżywcze

19-25

19-25

 

26-60

26-60

 

zapotrzebowanie*

% pokrycia zapotrzebowania

zapotrzebowanie

% pokrycia zapotrzebowania

Energia***( kcal)

1300

62

1800

62

 

1300

62

1700

62

Białko (g)

57

84

57

84

Tłuszcze(g)

32

94

32

94

Węglowodany (g)

157

52

157

52

Sacharoza (g) max

20

45

20

45

Błonnik pokarmowy (g)

25

48

25

48

Cholesterol (mg) max

300

67

300

67

WITAMINY

Witamina A(µg)

800

133

1000

133

Witamina E(mg)

10

50

10

50

9

56

10

56

Witamina C(mg)

70

73

70

73

Witamina B1(mg)

1,9

43

2

43

Witamina B2(mg)

1,8

49

2,6

49

Witamina B6(mg)

2,2

56

2,4

56

Witamina PP(mg)

21

71

23

71

SKŁADNIKI MINERALNE

Wapń (mg)

1200

29

1200

29

900

39

900

39

Fosfor(mg)

900

79

900

79

700

102

700

102

Magnez(mg)

300

47

370

47

Żelazo(mg)

18

39

15

39

Cynk(mg)

13

46

16

46

Miedź (mg)

2,25

24

2,25

24

Sód(mg)

575

150

575

150

Potas(mg)

3500

65

3500

65

***zapotrzebowanie na energię w czasie kuracji odchudzającej

na czerwono zaznaczono niekorzystne niedobory składników odżywczych

na niebiesko zaznaczono składniki odżywcze, których jest wystarczająca ilość w diecie

 

            Dieta siedmiodniowa dostarcza zbyt mało energii w stosunku do zapotrzebowania kalorycznego zarówno w przypadku kobiet jak i mężczyzn. Może to doprowadzić do spowolnienia metabolizmu z powodu bardzo wolnego i oszczędnego zużywania dostarczonego paliwa w postaci żywności i przytycia po powrocie do dawnych nawyków żywieniowych.

         Jadłospis ten dostarcza zbyt mało białka jeśli chodzi o kurację odchudzającą - może dojść w takiej sytuacji do zużywania białka ustrojowego, które buduje mięśnie, (im wyższa masa mięśniowa tym skuteczniejsze odchudzanie) ,zbyt mało węglowodanów w stosunku do tłuszczów - a jak wiadomo odpowiednia ilość węglowodanów jest niezbędna do tego, by tłuszcz został całkowicie spalony, gdyż w przeciwnym wypadku może dojść do nagromadzenia w organizmie związków zakwaszających organizm, czego skutkiem jest m.in. gorsze samopoczucie, apatia, brak energii mimo wyspania, a także zły stan włosów, cery i paznokci.

            Dieta dostarcza małych ilości sacharozy - to zjawisko korzystne, gdyż cukier w takiej postaci  gwałtownie podwyższa poziom cukru we krwi i przez to szybko odczuwamy głód. Poza tym zbyt duża jego ilość w diecie zwiększa odkładanie tłuszczu  w tkance podskórnej.       Stosując tą dietę nie podwyższymy poziomu cholesterolu w organizmie.

            Natomiast  należałoby wzbogacić jadłospis o suplementy dostarczające błonnik pokarmowy, ponieważ dieta siedmiodniowa dostarcza go w zbyt małych ilościach, a składnik ten jest niezbędny w odchudzaniu, ponieważ pomaga zmniejszyć apetyt poprzez dłuższe utrzymywanie poziomu cukru we krwi na jednolitym poziomie . Poza tym opóźnia wchłanianie tłuszczów.

            W diecie występuje niedobór większości witamin. Należałoby zastanowić się nad wprowadzeniem suplementów zawierających witaminę E, C, B1, B2, B6 oraz PP. Deficyt witaminy E oraz B może doprowadzić do pogorszenia stanu naszej skóry, włosów oraz paznokci.

            Również zawartość składników mineralnych jest niewystarczająca. Występuje zbyt mała ilość wapnia, który wspomaga odchudzanie. Pomimo, że fosfor występuje  w ilości odpowiedniej, to jednak jest go zbyt dużo w stosunku do tak małej ilości wapnia - może dojść przez to do utrudniania wchłaniania tego istotnego składnika.

            Nadmiar sodu i niedobór potasu jest niekorzystny, gdyż sód utrudnia przyswajanie wapnia, a potas, którego w diecie jest zbyt mało jest ważny, gdyż usuwa nadmiar sodu z organizmu.

            Żelazo, magnez i cynk zapewniają mniej niż połowę niezbędnego zapotrzebowania. Ilość miedzi zaspokaja potrzeby organizmu jedynie w ¼. Niedobór żelaza może powodować osłabienie mięsni, gorszą kondycję fizyczną czy kołatanie serca. Minimalna ilość miedzi dodatkowo utrudnia jego wchłanianie. Podobnie jest z magnezem, który ułatwia wchłanianie wapnia - składnika istotnego w odchudzaniu. Zbyt mała ilość cynku może doprowadzić do pogorszenia stanu włosów, skóry i paznokci podczas odchudzania.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
ARTYKUŁY SPOŻYWCZE – PRODUKTY, SKŁADNIKI I WARTOŚCI ODŻYWCZE, DIETY, PIRAMIDA ŻYWIENIA
7 Znakowanie wartoscia odzywcza GDA 1
Wartość odżywcza(1)
Średnia wartość odżywcza otwartych jadłospisów osoby otyłej
Znakowanie wartoscia odzywcza GDA 1
Znakowanie Wartością Odżywczą II
Wartość odżywcza i źródła białek - ściąga, Dietetyka
Wartość odżywcza ryb(1)
Wartość odżywcza i źródła białek, Dietetyka
Wartość odżywcza, semestr 6-7, opracowanie nowych prod
5. Porównanie wartości odżywczej mięsa zwierząt rzeźnych i ryb, licencjat(1)
1 Wartość odżywcza żywności Tabele składu produktów spożywczych zasady tworzenia i zastosowanie
Tabele wartosci odzywczych
wyniki wartości odżywczej owoców różnych odmian porzeczki czarnej(1), Technologia żywnosci i Żywieni
wplyw metody moczenia nasion straczkowych na ich przydatnosc technologiczna i wartosc odzywcza
TABELE WARTOŚCI ODŻYWCZYCH, Studia, ED

więcej podobnych podstron