"Krewetki tyrgysie z pomidorem i zielonym groszkiem "

Składniki:

250 g krewetek Black Tiger rozmiar 31 - 40,
1 pomidor,
1 cebula dymka - posiekana,
1 plasterek imbiru,
posiekany,
0.5 szkl. zielonego groszku z puszki,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżką wody,
0.5 łyżeczki oleju sezamowego,
olej do smażenia i frytowania.

Marynata/ciasto:
1 białko,
1 łyżka mąki ryżowej,
0.25 łyżeczki soli.

Sos:
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
4 łyżki rosołu,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka octu,
szczypta soli.

Sposób przyrządzenia:

        Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pociąć w 1.5 cm kostkę. Krewetki obraz ze skorupki (jeżeli są już obrane z pozostawionymi ogonami, ogony też obrać), wymieszać z marynatą, odstawić na 30 min. Rozgrzać w woku 3 cm oleju, smażyć krewetki w 2 porcjach, wkładają pojedynczo, ok. 1 min. Wyjąć i osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, krótko przesmażyć dymkę i imbir. Dodać groszek i pomidora smażyć mieszając 15 s. Dodać sos i krewetki, wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną z wodą, zagotować aż sos zgęstnieje. Przełożyć na talerz i skropić olejem sezamowym.
        
        Absolutnie rewelacyjna potrawa. Niestety krewetki tygrysie są zabójczo drogie (80 - 120 zł/kg), ale warto chociaż raz spróbować.

---