Klopsiki na kapustce

50 dag mieszanego mięsa mielonego
1 jajko
2 łyżki mąki
2 małe jabłka
2 cebule
10 dag wędzonego boczku
50 dag kapusty kiszonej
1/4 l soku jabłkowego
listek laurowy
10 ziaren jałowca
2 łyżki chrzanu ze słoika
2 łyżki posiekanej natki
4 łyżki oleju
sól, pieprz

Boczek pokroić w kostkę. Cebule obrać, posiekać. Boczek stopić w garnku, wrzucić połowę cebuli, zeszklić. Dodać kapustę kiszoną, wymieszać, podsmażyć. Wlać sok jabłkowy, dodać listek laurowy i jagody jałowca. Dusić na średnim ogniu 30 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso wyrobić z resztą cebuli, jajkiem, skórką cytrynową, chrzanem, natką. Przyprawić solą i pieprzem. Jabłka obrać, specjalnym nożykiem wyciąć gniazda nasienne. Owoce pokroić w plastry. Olej rozgrzać na patelni. Z masy mięsnej formować klopsiki, panierować w mące, smażyć 15 minut. Na ten sam tłuszcz włożyć plastry jabłek, zrumienić. Klopsiki podawać na kapuście z plastrami jabłek.

---