Staropolskie zrazy z grzybami

składniki
mięso wołowe zrazowe - około 80 dkg
5 dag grzybów suszonych
1 kg ziemniaków
masło
szklanka śmietany.

sposób przygotowania
Ładne świeże wołowe mięso kroję na niewielkie zrazy, następnie z czułością poobijam ociupinkę tłuczkiem i posypuję pieprzem.

Tak przygotowane zrazy wędrują na patelnię z rozgrzanym masłem. Obsmażam je lekko z dwóch stron i przekładam do garnka, w którym będą podane na stół.

Wcześniej już ugotowałam grzyby i pokroiłam w paseczki. Teraz między zrazy pakuję grzybki, zalewam pozostałym od grzybów posolonym wywarem i co najwyżej 20 minut trzymam na małym ogniu. Ach co za aromat! Nie tracąc czasu, szybko obieram, kroję w plasterki i kładę na zrazy, odrobinę solę i pieprzę.

Gdy ziemniaki są już prawie miękkie, zalewam je szklanką śmietany rozmieszaną z łyżką mąki, lekko potrząsam i zostawiam pod przykryciem około 10 minut.

Garnek na stół. Ta potrawa jest z tych, co na 4 osoby należy robić 8 porcji. Nic dziwnego, że przetrwała 3 wieki.

---