Kluski zakopiańskie

60 dag ziemniaków,

10 dag bryndzy,

8 dag cebuli, tłuszcz do cebuli,

15 dag mąki,

2 jaja,

4 dag masła do polania,

1 dag tartej bułki,

sól i pieprz.

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć razem z bryndzą. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z ziemniakami, jajami, przesianą mąką, doprawić. Kłaść metalową łyżką kluski na wrzącą wodę, osoloną wodę, ugotować, wyjąć łyżką cedzakową, polać zarumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem.

---