"Sos cebulowy "

Składniki:

400 ml wywaru z kości lub mięsa,
10-20 dkg cebuli,
tłuszcz do cebuli,
3 dkg tłuszczu,
3 dkg mąki, sól,
pieprz,
cukier,
sok z cytryny,
liść laurowy,
ziele angielskie i karmel.

Sposób przyrządzenia:

        Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować około 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać cebulę, przyprawy i karmel. Sos przetrzeć, zagotować i doprawić do smaku. Podawać do potraw mięsnych.

---