Jabłecznik na biszkopcie

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 niepełna szklanka mąki krupczatki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

sok z cytryny

Masa I:

1 kg jabłek

4 łyżki żelatyny

1/2 szklanki wody

4 łyżki cukru

Masa II:

2 szklanki mleka

2 śnieżki

3 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wody

Do dekoracji:

gotowa polewa czekoladowa

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 st. C. Ostudzić i nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię, dodać cukier i dusić ok. 20 minut. Ostudzić. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i dodać do jabłek. Wymieszać i przełożyć na biszkopt. Śnieżkę ubić, dodać tężejącą żelatynę rozpuszczoną wcześniej w 1/2 szklance gorącej wody. Wymieszać. Masę przełożyć na jabłka.

Polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.

---