Ciasteczka z jabłkami
250g masła lub margaryny, 200g cukru, 1 cukier waniliowy, szczypta soli, 4 małe jajka, 400g mąki, 1 proszek do pieczenia, 1,5kg jabłek, ½ łyżeczka cynamonu, sok z ½ cytryny, cukier do posypania, pergamin.
Tłuszcz, cukier, cukier waniliowy i sól utrzeć na puszystą masę. Podczas ubijania dodawać stopniowo przygotowane wcześniej jajka. Mąkę wymiesza ć proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito i dodać do masy jajecznej. Wszystkie składniki połączyć. Jabłka wymyć, obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałeczki. Pokrojone jabłka, cynamon i sok z cytryny dodać do ciasta, lekko wymieszać. Ciasto wykładać łyżką a wyłożoną pergaminem blachę. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku do 200 stopni. Piec około 15-20 minut.