Małże w sosie śmietanowym

Składniki:

• 1 kg małż

• 2 szklanki białego wytrawnego wina

• 100 ml śmietany

• masło bądź oliwa z oliwek, ja użyłam oliwy

• 1-2 małe cebule

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

Wykonanie:

Świeże małże wyszorować pod bieżącą wodą, pozbyć się wodorostów. Małże powinny się zamknąć w czasie mycia. Jeśli się nie zamykają to popukać w nie i jeśli nadal są dość szeroko otwarte to wyrzucić. Małże mrożone rozmrozić i umyć.

W sporym garnku zeszklić drobno posiekaną cebulę, gdy już będzie miękka, dorzucić przeciśnięty przez prasę czosnek. Po chwili dolać wino i gdy całość zacznie się gotować, wrzucić małże. Przykryć i gotować przez około 10 minut, potrząsając garnkiem. W połowie gotowania zamieszać zawartość garnka.

Sos chwilę pogotować żeby trochę odparował, a następnie dodać do niego śmietanę. Dobrze jest odlać trochę sosu do kubka i wlać tam śmietanę, wymieszać dokładnie i dopiero potem wlać do garnka. Po wlaniu śmietany już sosu nie gotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać w półmiskach, obficie polewając sosem. Bardzo dobrze smakuje z bagietkę lub bułeczkami.

---