Wątróbka pikantna

60 dag wątroby ( może być cielęca, wieprzowa lub drobiowa ),

1 łyżka mąki,

2 duże papryki ( zielona i czerwona ),

5 dag masła lub margaryny,

pieprz i sól,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

suszony majeranek,

1 słoiczek małych cebulek konserwowanych,

pół szklanki śmietany 18%,

półtorej szklanki bulionu z kostki zmieszanej z resztką sosu ze smażenia wątroby.

Z wątroby usunąć ścięgna i błonki, umyć i wysuszyć, następnie pokroić ją w pasemka, oprószyć mąką. Papryki umyć, przekroić, usunąć nasiona i białe części i pokroić w drobną kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, podsmażyć paprykę około 5 minut, dodać wątrobę i dalej smażyć około 10 minut, stale mieszając. Przyprawić solą, pieprzem, papryką w proszku i majerankiem. Dodać odsączone cebulki. Przestudzony bulion wymieszać ze śmietaną, przelać do patelni, wymieszać i wszystko razem dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Podawać z ryżem lub makaronem

---