Schab na dziko

80 g kotleta schabowego bez kości

10 g korzenia selera

10 g marchewki

10 g cebuli

30 g żółtego sera (np. cheddara)

1/2 pęczka natka pietruszki

1 ząbek czosnku

10 g mąki pszennej

1 łyżeczka śmietany

1 łyżka kaszki kukurydzianej

1/3 jajka

sól i pieprz do smaku

listek zielonej sałaty do dekoracji

plasterek cytryny do dekoracji

10 g żurawiny do dekoracji

Seler, marchewkę, żółty ser i czosnek zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić na drobniutkie piórka i wymieszać ze startymi wcześniej składnikami. Kotlet schabowy włożyć do woreczka foliowego i rozbić na cienko tłuczkiem. Przygotować ciasto do obtoczenia kotleta - z mąki, śmietany, jajka, soli i pieprzu. Obtoczonego w cieście kotleta panierować w tartych warzywach i serze. Tak przygotowany kotlet oprószyć mąką kukurydzianą i smażyć na głębokim tłuszczu przez ok. 5 min. Usmażony kotlet ułożyć na talerzu, udekorować zieloną sałatą, żurawiną i plasterkiem cytryny. Podawać z frytkami

---