Schab na ostro w czarnej kawie

1,5 kg schabu bez kości
2-3 cebule
1 mała główka czosnku
100 g masła
1 czubata łyżka mąki
1 filiżanka mocnej kawy naturalnej
sól, pieprz
po łyżeczce oregano i majeranku

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebule i czosnek obrać, drobno pokroić. W rondlu rozgrzać masło, partiami zrumienić mięso, wyjąć. Na tłuszcz wrzucić cebule i czosnek, zeszklić. Wsypać mąkę, zrobić zasmażkę, dodać 1/2 szklanki wody, wymieszać, podgrzać, dodać 1/2 szklanki wody i kawę, wymieszać, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, oregano. Do rondla włożyć mięso, dusić 1 godz. na wolnym ogniu.
Podawać z pieczywem lub ryżem na sypko.

---