Schab w czarnej kawie

1 kg schabu
2-3 cebule
mata główka czosnku
100 g masła
czubata łyżka mąki
szklanka mocnej kawy naturalnej
sól, pieprz
po łyżeczce oregano i majeranku

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebule i czosnek obrać, drobno pokroić. W rondlu rozgrzać masło, partiami zrumienić mięso, wyjąć.
Na tłuszcz wrzucić cebule i czosnek, zeszklić.
Wsypać mąkę, zrobić zasmażkę, dodać 1/2 szklanki wody, wymieszać, podgrzać, dodać 1/2 szklanki wody i kawę, wymieszać, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, oregano.
Do rondla włożyć mięso, dusić l godz. na wolnym ogniu.
Podawać z ryżem na sypko i rzodkiewkami marynowanymi.

---