Wątróbki po francusku

1/2 kg wątróbek drobiowych
25 dag winogron
10 dag wędzonego boczku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/8 l bulionu z kostki
szczypta tymianku
sól, pieprza

Wątróbki umyć, pokroić w dużą kostkę. Oprószyć mąką, solą i pieprzem. Winogrona obrać, przeciąć na pół, wyjąć pestki. Boczek pokroić w plasterki, wytopić na rozgrzanym maśle. Włożyć wątróbkę, często obracając, smażyć na dużym ogniu, aż będzie brązowa. Zdjąć z patelni, trzymać w cieple. Do sosu na patelni wlać bulion, chwilę gotować. Dodać winogrona, oprószyć tymiankiem, mieszając podgrzać. Ponownie włożyć wątróbkę, gotować 2 minuty. Podawać z grzankami lub pieczonymi ziemniakami.

---