Chleb wieloziarnisty

Zaczyn:

kilka łyżek mąki pszennej

kilka łyżek wody

10g drożdży

1 łyżeczka cukru

1,5 szklanki zakwasu

1 szklanka wody

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

3/4 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki siemienia lnianego

100g słonecznika

3 2/3- 5 szklanek mąki

jajko do posmarowania

2 łyżki słonecznika

Wymieszać składniki zaczynu i pozostawić na 10 minut.

Do zaczynu dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.

Pozostawić je na około 40 minut, żeby podwoiło swoją objętość. Wyrobić jeszcze raz, uformować bochenek i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i posypać słonecznikiem i jeszcze raz delikatnie posmarować (w mniejszym stopniu spadają potem ziarenka).

Piec około 1 godziny w 200 stopniach.

---