Chleb wieloziarnisty

Składniki na 2 bochenki:



1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)



6 łyżek siemienia lnianego



6 łyżek łuskanego słonecznika



1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich



3 łyżki sezamu



2 łyżki pestek dyni



1,5 łyżki soli



5 łyżek cukru



5 dag świeżych drożdży



1 litr wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą
wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do
wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i
przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (wymiary "dolne" mojej keksówki to

9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia (czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie
musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie,

inaczej może się nie udać; u mnie rósł około 20 minut).

Piec około 1 godziny (piekłam 50 minut) w temperaturze 230ºC.