CIASTKA Z BUDYNIEM I KONFITURĄ

Płaty francuskiego ciasta ułóż jeden obok drugiego, pozostaw w pokojowej temperaturze, aby rozmarzły. Proszek budyniowy dokładnie wymieszaj z 6 łyżkami mleka. W rondelku zagotuj pozostałe mleko, wlej rozrobiony budyń, stale mieszając gotuj na dużym ogniu, aż masa zgęstnieje (około minuty). Wystudź. Płaty ciasta przenieś na lekko oprószoną mąką stolnicę, każdy cienko rozwałkuj. Placki potnij na kwadraty o boku około 15 cm. Z połowy kwadratów przygotuj wiatraczki: od rogu, kierując się do środka, zrób nacięcie o długości około 4cm (nie docinaj do końca!), następnie, co drugi róg zawiń do środka, tak, aby powstały wiatraczki. Z pozostałych kwadratów przygotuj koperty: rogi ciasta zawiń do środka, dociśnij. Żółtko roztrzep ze śmietaną. Mieszanką posmaruj ciastka. Na środku każdego wiatraczka oraz każdej koperty połóż małą porcję zimnego budyniu. Ciastka ułóż na przykrytej pergaminem blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego uprzednio do temperatury 200°C. Piecz na złoty kolor około 10-12 minut). Upieczone ciastka lekko przestudź na kratce kuchennej. Na każdym połóż po łyżce konfitury (lub dżemu). Odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia. Ciastka smakują najlepiej tego samego dnia.