Pierogi leniwe z sera i bułki z rodzynkami

Składniki:

50 dag twarogu,

25 dag tartej bułki,

2 łyżki stołowe masła,

2 łyżki stołowe cukru,

4 jaja,

garść rodzynek,

2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki,

8 dag masła lub margaryny do polania pierogów

albo szklanka śmietany ze szczyptą cukru waniliowego lub

zwykłego.

Odcisnąć twaróg, włożyć do obszernej miski, przesiać przez sito bułkę i dodać do twarogu, wymieszać dokładnie, żeby zrobiła się gęsta masa. Dodać rozpuszczone masło, wsypać cukier, wrzucić rodzynki, wymieszać. Teraz wbijać po jednym jajku, wyrabiając masę. Gdy gotowa, stolnicę posypać mąką. wyłożyć na nią ciasto, uformować gładki wałek o średnicy 3 cm, lekko spłaszczyć, pokroić na skośne odcinki o długości 3 cm i ugotować. Po ugotowaniu nie przelewać pierogów gorącą wodą, lecz zostawić na cedzaku, żeby obsiąkły. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i skropić gorącym masłem albo polać śmietaną z odrobiną cukru waniliowego lub zwykłego.

---