KOKOSOWE NA KRAKERSACH

1.5 litra mleka
4.5 duże łyżki maki zwyklej
4.5 duże łyżki maki ziemniaczanej
1.5 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
1 masło lub margaryna
200gr wiórków kokosowych
3 żółtka
3 paczki słonych krakersów



Litr mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego ( 0.5 litra zimnego) mleka dodać obydwie mąki, oraz żółtka. Dobrze wymieszać. Gotujące sie mleko ściągnąć z ognia. Wlać mleko wymieszane z mąką i żółtkami. Wymieszać i ponownie postawić na ogień. Zagotować ciągle mieszając. Chwilę pogotować ciągle mieszając. Ściągnąć z ognia przestudzić.

Do ciepłego ale nie gorącego powstałego "budyniu" dodać kostkę masła (lub margaryny) i wsypać prawie wszystkie wiórki kokosowe(zostawić trochę do posypania na gore do dekoracji).W blaszce ułożyć warstwę krakersów. Rozsmarować warstwę budyniu, następnie warstwa krakersów, budyniu, krakersów i zakończyć warstwa budyniu. Po wierzchu posypać pozostawionymi wiórkami kokosowymi. ciasto należy zrobić kilka godzin wcześniej i wstawić do lodówki. Smacznego

---