Cynamonowiec z jabłkami

5 jajek
25 dag cukru
30 dag mąki
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczanej
1 płaska łyżeczka cynamonu
garść orzechów
garść rodzynek
3 albo nawet 4 duże kwaśne jabłka (np. antonówki

Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą białą masę, wymieszać z olejem i powoli połączyć z mąką, proszkiem, sodą i cynamonem. Wrzucić pokrojone orzechy laskowe albo włoskie, jabłka w niewielkich cząstkach i namoczone wcześniej, a potem osuszone i obtoczone w mące rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą podłużnej formy (większej niż keksowa). Piec w średnio nagrzanym piekarniku około godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość podczas pieczenia. Gotowe posypać cukrem pudrem.
Znakomite do kawy.

---