"Kluski z makiem "

Składniki:

Ciasto:
1/3 kg mąki,
1 jajko,
sól,
woda.

Masa makowa:
1 szkl. maku,
1 szkl. mleka,
3 łyżki miodu,
1 łyżka masła,
1 łyżka siekanej skórki pomarańczowej,
po 5 dkg rodzynków,
orzechów włoskich lub migdałów.

Sposób przyrządzenia:

        Z mąki, jaja, wody i soli zagnieść ciasto, rozwałkować, gdy przeschnie pokroić na makaron. Mak namoczyć, zaparzyć mlekiem, pozostawić do spęcznienia, przepuścić 2 - 3 razy przez maszynkę. Dodać miód, masło oraz bakalie i wszystko razem przesmażyć. Wymieszać z kluskami. Można jeść na ciepło i na zimno.
        W dawnych czasach na wsi jadano kluski z makiem bez bakalii i masła, a tylko słodzone miodem lub tzw. faryną - ciemnym, gorszym cukrem - albo zalewano je słodkim, gęstym kompotem ze śliwek.

---