Sernik na herbatnikach

750 g białego sera

3 jajka

100 g rodzynek

4 łyżki oleju

1 1/3 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kaszy manny

aromat waniliowy

4 opakowania herbatników

1 opakowanie polewy czekoladowej

Ser przepuścić przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach. Rodzynki namoczyć, osączyć. Białka ubić na sztywna pianę. Ser wymieszać z cukrem, 3 łyżkami oleju, mąką, żółtkami, 1/2 rodzynek, delikatnie połączyć z pianą z białek. Blachę wysmarować pozostałym olejem, posypać kaszą manną, ułożyć 1/2 herbatników, wyłożyć masę serową. Przykryć resztą herbatników. Ciasto wstawić do piekarnika, piec przez 50-60 min w temp. 180°C.

Polewę czekoladową przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Sernik wystudzić, polać polewą, posypać rodzynkami.

---