SNIKERS

Ciasto ciemne:

7 jaj

¾ szklanki cukru

5 łyżek mąki

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto orzechowe:

25 dag orzechów

5 białek

¾ szklanki cukru

1 łyżka miodu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

1½ szklanki mleka

2 cukry waniliowe

5 żółtek

½ szklanki cukru

2 łyżki mąki kartoflanej

30 dag masła

1 łyżka kakao

1 kieliszek spirytusu

5 dag orzechów

Ciasto ciemne:

Oddzielamy żółtka jaj od białek. Ubijamy białka na sztywną pianę, powoli wsypujemy cukier i po jednym żółtku, później gdy masa będzie puszysta i gęsta dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem. Lekko mieszamy łyżką, wlewamy ciasto na dużą blachę. Pieczemy. Po upieczeniu i ostudzeniu przekrawamy ciasto na dwa placki.

Ciasto orzechowe:

Białka ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier i wlewamy miód. Następnie dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem. Delikatnie mieszamy łyżką. Na koniec wsypujemy drobno posiekane orzechy. Wlewamy ciasto na dużą blachę i pieczemy 180-200 `C.

Krem:

Jedną szklankę mleka gotujemy. W pozostałym mleku rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, żółtka, cukier, cukier waniliowy. Wlewamy na gotujące się mleko, gotujemy na małym ogniu na gęsty krem, studzimy. Masło ucieramy, w trakcie ucierania dodajemy po trochu zimnego budyniu. Gdy całość będzie miało konsystencję gładkiego kremu cienkim strumieniem wlewamy spirytus. Dzielimy krem na 2 części. Do jednej z nich dodajemy kakao. Pierwszą część ciemnego ciasta smarujemy kremem kakaowym, przykrywamy ciastem orzechowym, które smarujemy jasnym kremem. Na to nakładamy drugą część ciemnego ciasta. Wierzch smarujemy polewą.

---