Filety z dorsza w cieście naleśnikowym

1 kg filetów z dorsza,

1 łyżka soku z cytryny,

sól,

ciasto:

20 dag mąki,

1 żółtko,

1/4 I wody,

szczypta soli

1 białko

1 łyżka mąki;

tłuszcz do smażenia;

1 cytryna

Filety opłukać, osuszyć, pokroić na duże kawałki, skropić sokiem z cytryny, posolić. Z podanych składników (oprócz białka) przygotować ciasto. Białko ubić na sztywno, dodać do ciasta. Filety obtaczać w mące, a następnie zanurzać w cieście. Smażyć w dużej ilości tłuszczu na ciemnozłoty kolor. Osączyć, układać na gorących talerzach. Przystroić ósemkami cytryny, podawać z sałatką z ziemniaków i ogórków oraz piwem lub lekkim białym winem.

---