"Sos po dyrektorsku "

Składniki:

350 ml wywaru z drobiu (ze skrzydeł,
szyjek i warzyw),
10 dkg ogórków świeżych,
50 ml śmietany, 5 dkg pomidorów,
4 dkg papryki konserwowej,
2 dkg kaparów,
3 dkg masła,
3 dkg mąki,
koperek,
sól, pieprz,
cukier i curry do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Ogórki umyć, obrać. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę razem z papryką i ogórkiem bez pestek. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować około 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodac pomidory, ogórki, paprykę, opłukane kapary, śmietanę. Sos połączyć z posiekanym koperkiem, doprawić do smaku. Sos podawać do drobiu i dzikiego ptactwa.

---