"Befsztyk tatarski I "

Składniki:

40 dkg polędwicy wołowej lub młodej wołowiny na zrazy,
6 żółtek,
2 cebule,
2 ogórki konserwowe,
kilka marynowanych grzybków,
ostra mielona papryka,
płynna przyprawa do zup,
pęczek szczypiorku,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Mięso oczyścić z błonek i zemleć. Dodać kilka kropli przyprawy do zup, trochę soli i pieprzu. Uformować z mięsa ogrągłe porcje, ułożyć je na półmisku. W środku każdej porcji zrobić dołek, umieścić w nim żółtko. Cebulę obrać i drobno posiekać, grzyby i ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek opłukać i posiekać. Porcje mięsa obłożyć marynatami i cebulą. Posypać papryką, udekorować szczypiorkiem.

---