Tarta z kremem i malinami
Składniki
Ciasto: czubata szklanka mąki, pół kostki masła, 3 łyżki cukru, 2 żółtka,
pół łyżeczki soli.
Nadzienie: 25 dag malin, 10 dag czarnych porzeczek, 2 łyżki cukru
pudru.
Krem: 4 żółtka, 15 dag cukru, szklanka śmietany kremówki, łyżka esencji
waniliowe
Sposób przyrządzania
Z podanych składników wyrobić ciasto i włożyć na pół godziny do
lodówki. Formę do tarty posmarować cienko tłuszczem, wyłożyć ciastem
i piec je 12-15 min na jasnozłoty kolor. Żółtka i cukier ubić na parze na
gęsty krem. Śmietankę zagotować. Zdjąć z ognia i, nie przerywając
ubijania, wlać do ukręconych żółtek. Gotować na parze, cały czas
mieszając (dno garnka z kremem nie powinno dotykać wody). Gdy krem
zgęstnieje (będzie się trzymał łyżki), zdjąćgo z ognia. Dodać esencję
waniliową. Krem odstawić, by ostygł. Chłodny wylać na upieczoną tartę i
wstawić ją na 10 min do lodówki. Tartę obłożyć malinami i porzeczkami,
posypać cukrem pudrem.