Prog wyczuwalności: najmniejsza ilość subst. Wyczuwalna przez zmysl wechu w 1m³ powietrza.
Ekstrakcja lotnymi rozp. Organicznymi: olejki eteryczne wydobywane sa z surowcow roślinnych przez kilkakrotna ekstrakcje odpowiednio dobranym rozpuszczalnikiem. Ekstrakt poddawany jest czesciowej destylacji w ten sposób z jednej strony otrzymujemy zw. Zapachowe, woski i pigmenty, z drugiej rozpuszczalnik, który może być odzyskiwany. W zależności od rodz. Rosliny otrzymuje się:

Rezynoid- produkt obrobki gum i zywic
konkret – wymaga dalszego oczyszczenia; konkret kilkakrotnie ekstrahuje się alkoholem etylowym a nastepnie oddziela woski i pigmenty poprzez filtrowanie.

Absolut: otrzymuje się go po oddestylowaniu alkoholu, jest najszlachetniejsza i najkosztowniejsza postacia związku zapachowego wykorzystywana w przemysle perfumeryjnym

Metody wydzielania olejków z roślin:
destylacja z parą wodną, destylacja sucha, destylacja frakcjonowana, ekstrakcja rozp. organicznymi, ekstrakcja CO2 w stanie nadkrytycznym, tłoczenie na zimno, technika gorącego i zimnego enfleurage

destylacja parą wodną: dla niemieszających się cieczy prężności par poszczególnych składników wnoszą wkład do sumarycznej prężności par olejku – P=P_A+P_B+P_C. Temp. Takiej nizsza niż poszczególnych składników. Glownym składnikiem mieszaniny jest woda, pozwala to na wyodrębnienie substancji nizej wrzących niż woda pod warunkiem ze prężności par sa wystarczająco wysokie. W ochlodzonym destylacie przez oziębienie związek może krystalizowac; jeśli jest ciecza tworzy odrebna faze. W celu zwiększęnia wydajności destylat można poddac ekstrakcji mala ilością rozpuszczalnika np. eteru dietylowego, chlorku metylenu.

sucha destylacja: masa roslinna ukladana jest na siatce, na która nastepnie kieruje się strumien suchej pary. Pod wpływem ciepla uwalniaja się czasteczki związków zapachowych, które kierowane sa do chlodnicy,nastepnie do odbieralnika z którego odsaczany jest olejek.

Destylacja frakcjonowana: pozwala na wyodrębnienie niektóre szlachetne składniki surowych olejkow, pozwala na podniesienie mocy, zapachu, subtelności i rozpuszczalności.

Ekstrakcja CO₂ w st. nadkrytycznym: pod odpowiednim cis. i temp. przekraczającej 31^oC CO2 znajduje się w stanie nadkryt. – w fazie przejściowej miedzy gazem a ciecza. W tych wyjatkowych warunkach co2 ma zdolność rozpuszczania wielu związków organicznych ZALETY: zapach prod. Finalnych jest bardzo zbliżony do występujących w prod. Naturalnych,CO2 jest niepalny, nietoksyczny, bezbarwny i bezwonny – latwy w recyklingu, warunki prowadzenia procesu sa dobierane w zależności od materialu roślinnego i zamierzonego produktu, jest szczególnie skuteczna w przypadku przypraw, drewna, kory.

Tloczenie na zimno: do otrzymywania esencji z cytrusow: bergamotki, cytryny, pomarańczy, mandarynki, grapefruita; olejki eteryczne znajduja się w zeste – wierzchniej czesci skorki owocow.

Enfleurage goracy: wykorzystuje się zdolność rozpuszczania olejkow eterycznych w tluszczach; olejki eteryczne ekstrahowane sa tluszczem rozgrzanym do 70^oC. Tluszcz nasycony olejkami stygnie i zmienia się w pomade kwiatowa. Olejki eteryczne wyodrebnia się z pomady przez ekstrakcje alkoholem etylowym.

Enfleurage zimny: wykorzystuje zdolność tłuszczów do adsorpcji olejkow eterycznych. Świeżo zebrane delikatne czesci roslin prasowane sa pomiedzy szklanymi plytami pokrytymi tluszczem wieprzowym. Sprasowany surowiec usuwa się i wypelnia świeżymi czesciami kwiatow i ponownie prasuje az do uzyskania pelnego nasycenia tluszczu olejkami eterycznymi. Olejki ekstrahuje się z tluszczu alkoholem etylowym.

Olejek bazylikowy: reguluje trawienie, stos. przy niestrawności i zatruciach, dziala pobudzająco i wzmacniająco przy zmeczeniu fizycznym i umysłowym, lagodzi leki, depresje, stany histerii i bezsenność, ma dzialanie przeciwbolowe – w bolach o podlozu neurologicznym, reumatycznym, mięśniowym.

Olejek imbirowy: ma dzialanie antyseptyczne, zastosowanie w leczeniu zatruc pokarmowych i niestrawności, leczeniu alkoholizmu, przeciwbolowy – bole miesni, reumatyzm, artretyzm.

Olejek kminkowy: zastosowanie w przemysle alkoholowym jako aromatyczny olejek bezterpenowy, ma lagodne dzialanie pobudzające i moczo- i żółciopędne – zast. w schorzeniach drog moczowych, zwieksza wydzielanie mleka u matek karmiących.

Olejek melisowy: właściwości uspokajające, kojace; lagodzi zdenerwowanie, ataki histerii, skutki szoku, obniza cis. krwi, uspokaja prace serca; obniza temp., lagodzi migreny, reguluje menstruacje, wspomaga leczenie bezpłodności; zastos.
w leczeniu infekcji bakteryjnych, grzybic, egzem.

Olejek miety pieprzowej: dziala odświeżająco, orzeźwiająco, antyseptycznie, przeciwbolowo; zastosowanie w leczeniu choroby morskiej i dolegliwości gastrycznych; stosowany w przeziębieniach, grypie, zapaleniu zatok, bronchicie; leczy zapalenia skory, lagodzi migreny, bole menstruacyjne; pobudza w stanach ociężałości umysłowej, lagodzi napiecia i stany szoku, zwieksza odporność.

Olejek oregano: w przemysle kosmetycznym do prod. Wod kolońskich, past i pomadek; dziala nasennie, antidotum na zatrucia, dziala bakteriobójczo, przeciwzapalnie, uspokojajaco.

Olejek rozmarynowy: srodek pobudzający, antyseptyczny, przeciwbolowy; uzywany przy zmeczeniu, zaburzeniach pamieci, apatii, dolegliwościach wieku starczego, zaburzeniach funkcji systemu nerwowego, dolegliwosciah ukl. Krwionośnego, cellulitis, zylakach; w leczeniu migren, bolow reumatycznych, artretycznych, mięśniowych; bolach zoladka i kręgosłupa; reguluje cykl miesiączkowy, wzmacnia system immunologiczny.

Olejek cytrynowy: składnik past do zebow, kosmetykow; ma właściwości antyseptyczne – uzywany w onfekcjach gardla, grypach, przeziębieniach, stanach zapalnych skory i łupieżu; składnik preparatow farmaceutycznych stos. przy kamicach i zaburzeniach trawienia; obniza cisnienie; dziala odświeżająco, tonizująco, uspokajająco, lagodzi stany lekowe i ociężałość umyslowa.

Olejek grapefruitowy: srodek tonizujący, przeciwdepresyjny, przeciwbolowy zwłaszcza przy migrenach o podlozu nerwicowym; stos. przy dolegliwościach nerek i watroby, w terapii otyłości i cellulitis; wspomaga kuracje odwykowe dla narkomanow

Olejek pomarańczowy: najczęściej wykorzystyw. Jako dodatek do napojow i słodyczy; właściwości antyseptyczne, silny srodek uspokajajacy, stos. w leczeniu depresji, stanow lekowych, napiec nerwowych.