Konfitury morelowe tradycyjne
Składniki
1
kilogram moreli - dojrzałych, ale twardawych
70-80 dag cukru
1
i 1/2 szklanki wody
Morele
umyć, pozbawić pestek dzieląc owoc na 4 części. Wodę i cukier
wymieszać i zagotować, ewentualnie szumując. Morele wrzucić na
gotujący się syrop i chwilę pogotować na małym ogniu. Zdjąć
i zostawić do wystygnięcia.
Po kilku godzinach znowu pogotować
chwilę na małym ogniu. Zostawić do wystygnięcia, najlepiej na
noc.
Na drugi dzień po raz ostatni gotować chwilę i gorące
nakładać do wyparzonych słoików, mocno zakręcić (słoiki
wyparzam w piekarniku). Do wystygnięcia ustawić konfitury do góry
dnem.
Uwaga: konfitury mieszamy sporadycznie i delikatnie, żeby
z owoców nie zrobiła się papka.
Za robienie tych
konfitur zabieram się najczęściej rano tak, żeby na drugi dzień
mieć gotowe, a dopełnić tych trzech etapów ich gotowania. Sposób
przygotowania może się wydawać dość skomplikowany, ale zaręczam,
że wszystko idzie szybciej niż mi poszło podzielenie się tym
przepisem na forum. Wiem, że różne żel-fiksy kuszą szybkością
przygotowania, ale preferuję tradycyjnie zrobione przetwory.