|
Składniki:
•
1 królik około 2 kg
• 1 ½ szklanki
czerwonego wina
• 2 listki laurowe
•
3-4 goździki
• 3 średnie cebule
•
2 marchewki
• kawałek selera
•
2 łyżki smalcu
• 5 pomidorów
•
sól, pieprz, cukier, gałka muszkatołowa do smaku
Sposób
przyrządzenia:
Królika umyć, osączyć i podzielić na
porcje, ułożyć w misce, posypać utłuczonymi goździkami i
pokruszonymi listkami laurowymi, zalać winem, przykryć i
odstawić w chłodne miejsce na około 24 godziny. Warzywa umyć,
obrać i pokroić w kosteczkę, wrzucić do rondla dodać tłuszcz
i gotować około 10 minut. Królika osączyć i dodać do warzyw.
Pomidory pokroić i połączyć z pozostałymi składnikami.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dusić
godzinę. Podawać z ziemniakami i ulubioną sezonową surówką.
|